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Femmes enceintes quels fromages ?


Femmes enceintes quels fromages ?

 


Les femmes enceintes le sauront, pas de fromages au lait cru afin de ne pas courir le risque de contracter la listériose. 
Mais ce n'est pas si simple ... 
Avant tout, petit rappel des risques de cette maladie:
Ses symptômes ressemblent à ceux de la grippe et apparaissent plusieurs semaines après avoir été exposé à la bactérie. 
Même si la listériose ne représente qu’un risque modéré pour votre santé, elle peut gravement nuire à celle de votre bébé.
Les cas de femmes enceintes touchées par la listériose sont heureusement très rares en France. Si vous évitez les aliments à risque, vous ne devriez pas être contaminée. 

On conseillera donc les fromages au lait pasteurisé, sauf:

- Les pâtes lavées (odorante et orange-rouge) 
- Les bleus,
seront trop humides et moins acides, ce qui en fait un terrain idéal pour la prolifération de bactéries comme la listeria. 
- Les croûtes fleuries

Pour les fromages non pasteurisés, vous pouvez tout de même les consommer à condition de bien les faire cuire pour éliminer toute trace de listeria.
Le fromage doit être brûlant de toute part et pas seulement en surface.
Cela rassurera les fans de fondus et de raclette !

Tous les fromages à pâte dure peuvent à priori être consommés sans risque pendant la grossesse, même ceux à base de lait non pasteurisé. La listeria y est présente en quantité infime et par conséquent la consommation de ces fromages pendant la grossesse n’est pas considérée comme dangereuse.

La bactérie listeria, très répandue dans l’environnement, peut se retrouver dans les aliments d’origine végétale ou animale, même s’ils ont été réfrigérés.
Enlevez la croûte de tous les fromages.

 

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